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作者: 飘落云边的雨    时间: 2025-9-15 12:24
不仅极度不健康。
塑料袋料理包直接用高温烫，
塑化剂等有毒素直接进入配料中。

而且集团化的公司，消灭了小餐饮老板的空间，

让本来就贫富差距更加恶化。

对中华餐饮文化也是一种伤害。

毕竟厨师对菜品的不同理解，才是餐饮文化的精彩之处

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作者: 撕胸帝    时间: 2025-9-15 12:36
2000年以后都是快节奏，回不过去了

所有的事情都在流程化，体量也不是以前能比的

罗胖子讲他妈妈做饭，现在根本不可能都是下馆子

即使不下馆子也买熟食回来，其他简单炒一下，不可能让客人等几个小时，更不可能让客人一起动手做菜炒菜

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作者: 飘落云边的雨    时间: 2025-9-15 12:44
撕胸帝 发表于 2025-9-15 12:36
2000年以后都是快节奏，回不过去了

所有的事情都在流程化，体量也不是以前能比的
提前准备，不等于我说的预制菜。

没看那个鸡汤都没有鸡吗？

用开水泡一下料理包，打开再煮一下，就能熬了一锅鸡汤

饭店在正式营业前，可以先煮好，再保鲜，当天做，当天卖。


不能鼓励预制菜 的范围越来越大

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作者: dcyxj    时间: 2025-9-15 12:50
预制菜如何定义？感觉模糊不清
像之前的罐头装什么红烧肉，梅干菜扣肉等算吗
外卖送的，街头饭店酒店摆摊卖的算吗？
几乎所有卤菜是头一天做好的，算吗

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作者: 1069    时间: 2025-9-15 13:07
不可能的，社会是向前发展的

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作者: qtom    时间: 2025-9-15 13:09
严格来说要没预制菜人类早灭亡了！现杀现做绝不是预制菜，否则只要提前处理能存储的都是预制菜，问题是你能这么干吗？

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